Licor de cereja

 

Estamos no tempo das cerejas.... que recordação maravilhosa!

 

 

Fadacanelaeamor

 

Desde miúda que todos os anos, no inicio das ferias de verão, ajudava a minha avó Florinda a fazer este licor de cereja, que estava sempre presente no final dos jantares de família.
Ainda hoje, entre uma cereja e uma gargalhada, este licor dá sabor às nossas conversas.

 

Ingredientes:

• 1 kg de cerejas
• 500 ml de aguardente
• 500 ml de água
• 350 gr de açúcar
• 1 pau de canela
• 1 casca de limão 

Preparação:

• Depois de lavadas coloque as cerejas num frasco (esterilizado), juntamente com o pau de canela e casca de limão (bem fininha sem parte branca)
• Num tacho coloque o açúcar e a água em lume brando durante uns 5 a 10 minutos até o açúcar derreter e formar uma calda.
• Deixe arrefecer e junte a aguardente 
• Adicione o produto anterior às cerejas.
• Aguardar pelo menos 3 meses para o licor tomar gosto, tendo o cuidado de abanar frequentemente o frasco

Como fazer 30 Cocktails clássicos: um guia ilustrado

Partilho convosco um guia de 30 Cocktails Clássicos da Food Republic   

Cá em casa testamos alguns cocktails desta lista e ficamos muito satisfeitos com o resultado, vale a pena experimentar!

Fada Canela e Amor

Quiche de cogumelos, fiambre e bacon

A quiche que reina cá em casa...

Fada Canela e Amor

Este prato é muito simples, óptimo para as crianças participarem na sua confecção. Cá em casa a L.adora estender e picar a massa e misturar os ingredientes.

Esta receita tem a vantagem de podermos adaptar o que temos no frigorífico. Fica óptimo se acrescentamos um legume, como alho francês, ervilhas, espinafres ou outro à escolha.

 

Ingredientes:

• 1 embalagem de massa quebrada de compra
• 1 fio de azeite
• 1/2 cebola média picada
• 300 gr de cogumelos frescos
• salsa fresca picada q.b.
• sal e pimenta q.b.
• 150 gr de fiambre
• 100 gr de bacon
• 100 gr de queijo ralado
• 400 ml de natas ligeiras para culinária
• 5 ovos médios

 Preparação:

• Ligue o forno à temperatura de 180ºC
• De seguida forre uma tarteira de fundo amovível com papel vegetal e estenda a massa folhada
• Pique a massa com um garfo, para não levantar quando for ao forno
• Coloque numa frigideira o azeite e a cebola a refogar
• Acrescente os cogumelos e aguarde que percam a água
• Adicione o bacon e o fiambre  e deixe cozinhar
• Tempere e acrescente a salsa
• Numa tigela à parte, bata os ovos com uma vara de arames e acrescente as natas, mexendo bem. Logo de seguida junto o queijo.
• Juntar os dois preparados
• Colocar a mistura por cima da massa folhada e leve ao forno a durante 30 minutos

Dica:

• Retire a quiche do forno e deixe arrefecer antes de desenformar
• Sirva fria e acompanhada de uma salada

Gelado de Ameixa....delicioso!

Fada canela e Amor

 
Já à algum tempo que sentia necessidade de partilhar as nossas aventuras na cozinha. Neste momento a minha filha mais velha está de férias, logo o nosso tempo passado na cozinha aumentou. Hoje estávamos a arrumar a casa e a minha filha pediu-me para fazer um gelado. Como adoro ir para a cozinha com ela, claro que disse que SIM.

Fada Canela e Amor

Aqui vai a nossa receita:

Para a compota:

300 gr de ameixa preta

º100 gr de açúcar

50 ml de água

1 pau de canelaç.

Para o gelado:

6 iogurtes gregos

1 lata de leite condensado

 

Preparação:

• Coloque um tacho em lume brando as ameixas, água, o açúcar e o pau de canela até começar a engrossar, durante 15 minutos.
• Adicione o iogurte grego e o leite condensado e bata até ficar um creme cremoso.
• Incorpore a compota no preparado anterior sem envolver demasiado para obter duas cores, uma da compota outra do gelado.
• Coloque no congelador.

Sobre mim

 

Sobre mim...

Chamo-me Daniela, sou mãe de duas princesas, uma com 7 anos e outra com um aninho. Sou casada e vivo no Porto.

Desde que me lembro, via a minha avó a cozinhar para a família e cedo passou o bichinho da alquimia dos sabores da cozinha.

Desde o nascimento da minha primeira filha que passo mais tempo na cozinha e vou conhecendo e testando receitas novas. Algumas com sucesso outras nem tanto.

Cá em casa divertimo-nos bastante na nossa cozinha, o marido dá ideias do menu e por vezes põem as mãos na massa. A L., a filha mais velha adora participar nas receitas de doces e a bebé dá-nos apoio moral com o seu contagiante sorriso.

Neste momento da minha vida, estou dedicada inteiramente à minha família e tenho mais disponibilidade para partilhar algumas das receitas que fazemos cá em casa, bem como, outros temas que ache relevantes.